Operarios y auxiliares de máquinas de elaboración de alimentos

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Ficha de Profesión
Categoría:	Agricultura, alimentación y recursos naturales
Subcategoría:	Alimentos y sistemas de procesado
Competencia:	Media-Alta
Compensación:	Baja

Operan y atienden equipos de cocción, como tanques de cocción a vapor, pailas de freír, ollas de presión, cazuelas y calderas, para elaborar productos alimenticios.

Contenido 1 Tareas 2 Oficios relacionados 3 Mapa de Necesidades Personales 4 Formación requerida 5 Estudios Relacionados

Tareas

• Enciende transportadoras, máquinas o bombas y ajusta los controles de temperatura, presión y tiempo.

• Registra datos de producción y pruebas, como pasos del procesamiento, lecturas de vapor y temperatura, tiempo de cocción, lotes procesados y resultados de pruebas.

• Limpia y lava el equipo mediante mangueras con agua, limpiadores o desinfectantes o enjuagues.

• Saca del equipo material o productos cocinados.

• Notifica o indica a otros empleados para que operen el equipo o que el procesamiento está terminado.

• Examina la muestra del producto, verifica el color, contenido, consistencia, viscosidad, acidez o gravedad determinada; elimina impurezas del producto.

• Vierte, añade o vacía las cantidades indicadas de ingredientes o productos en el equipo para cocinar, de manera manual o con montacargas.

• Mide o pesa los ingredientes indicados mediante básculas o envases graduados.

• Está atento a alarmas que indican una avería, apaga el equipo y notifica al supervisor.

• Coloca los productos en el carro o equipo de transportación y controla el flujo.

• Observa calibradores, indicadores, así como la textura y color del producto; ajusta controles para mantener la temperatura, presión y flujo de ingredientes a un nivel apropiado.

• Permite el paso de las cantidades requeridas de agua, vapor, aceites de cocina o aire comprimido dentro del equipo.

• Gira válvulas o enciende bombas para drenar el producto desde el equipo y transferirlo para su almacenamiento, enfriamiento o procesamiento posterior.

• Lee recetas o fórmulas para determinar ingredientes y cantidades de ingredientes necesarios.

• Opera máquinas y equipos auxiliares como moledoras, enlatadoras y prensas de moldear para preparar o procesar posteriormente los productos.

• Opera y controla equipos como recipientes, estufas, tanques y depósitos para cocinar ingredientes o preparar productos para su posterior procesamiento.

• Activa los agitadores y palas para mezclar o revolver ingredientes y apaga la máquina cuando los ingredientes ya están bien mezclados.

Oficios relacionados

• Chefs y jefes de cocina
• Empleados de servicios de correspondencia y operadores de máquinas clasificadoras, excepto los del servicio de correos
• Operarios de máquinas herramientas de control informatizado, productos de metal y plástico
• Reguladores, operarios y encargados de máquinas de moldeo, macheo y vaciado de metales y plásticos
• Operarios de talleres de encuadernación
• Operarios de imprenta
• Operadores y encargados de equipos de limpieza, lavado y baño químico de metales

Mapa de Necesidades Personales

Uso de aptitudes: Si se hacen uso de las habilidades individuales. Logro: Si se consigue una sensación de logro personal. Actividad: Si se está ocupado permanentemente. Independencia: Si se trabaja en solitario. Variedad: Si se tiene algo diferente que hacer todos los días. Salario: Si se está bien pagado en relación a otros trabajadores. Seguridad: Si se tiene empleo fijo sostenidamente. Condiciones de Trabajo: Si se tienen buenas condiciones de trabajo. Desarrollo profesional: Si se tienen buenas opciones de promoción Reconocimiento: Si se es reconocido por el trabajo desempeñado. Autoridad: Si se dirigen y dan instrucciones a otros. Status social: Si otros miembros de la comunidad valoran el trabajo. Compañerismo: Si los ompañeros de trabajo son fáciles de congeniar. Servicio social: Si se ayuda a los demás con el trabajo. Ética: Si nunca se es presionado para obrar en contra de sus principios. Política corporativa: Si se es tratados justamente por su empresa. Supervisión de personas: Si se tienen jefes y una estructura de gestión Supervisión técnica: Si se tienen supervisores que proporcionan formación a sus empleados. Creatividad: Si se pueden poner en práctica ideas propias. Responsabilidad: Si se toman sus propias decisiones. Autonomía: Si se trabaja con poca supervisión.

Formación requerida

Título	Zona de trabajo dos: se requiere poca preparación
Formación	Por lo general, no es necesario tener ningún tipo de aptitud, conocimiento o experiencia laboral previa para desempeñar las ocupaciones de esta zona, pero cierto conocimiento previo puede ser útil. Por ejemplo, a un instalador de mampostería experimentado se le haría más fácil instalar mampostería que a uno sin experiencia, pero aún sin experiencia previa podría hacerlo sin dificultad.
Experiencia relacionada	Por lo general, para desempeñar las ocupaciones de esta zona se requiere de un certificado de preparatoria (también conocido como un diploma de escuela secundaria) y además de algún tipo de capacitación profesional o curso relacionado con el empleo en cuestión. En algunos casos es necesario contar con un título universitario (de 2 o 4 años).
Formación en el puesto de trabajo	Se requiere que los empleados trabajen hasta por un año bajo la supervisión de empleados experimentados para poder desempeñar estas ocupaciones en esta zona.
Ejemplos	En estas ocupaciones en esta zona con frecuencia se utilizan los conocimientos y aptitudes adquiridos para ayudar a otros. Ejemplos: instaladores de mampostería, inspectores de incendios, sobrecargos/as, técnicos en farmacéutica, vendedores (al por menor) y cajeros/as.

El gráfico adjunto se ha elaborado en base a encuestas en el mercado laboral estadounidense. Por tanto el grado de formación requerida es meramente orientativo y puede variar en función del país considerado. Se han empleado las siguientes equivalencias: High School Degree: Estudios de Bachillerato Post-Secondary Certificate: Formación Profesional Associate Degree: Diplomatura e Ingeniería Técnica Bachelor Degree: Estudios de Grado o Licenciatura Post-Baccalaureate Certificate: Especialista Universitario Master's Degree: Maestría Post-Master's Certificate: Suficiencia Investigadora Doctoral Degree: Doctorado

Estudios Relacionados

• Procesamiento de Productos Agropecuarios y Alimentos